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Oggi vi porto in un vero e proprio party natalizio anni 80!
Prendete una coppa di questa insalata di pollo e patate, un bicchiere di prosecco e poi ditemi se non vi sentite in piena atmosfera?
Io si e questo piatto, nonostante gli anni, nonostante le mode e nonostante i tempi rimarrà nel mio immaginario a rappresentare per sempre tutte le feste di famiglia di quando ero piccola.
Non mancava mai dai menù di mia mamma, anche perché noi lo adoravamo allora e lo adoriamo tuttora.
Una cosa è certa: in casa mia non passerà mai di moda!
Perfetto come antipasto sia d’estate che d’inverno, è anche un ottimo piatto del riciclo, dato che si può utilizzare tranquillamente il pollo o la carne con cui abbiamo preparato il brodo.

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Insalata di pollo
(dosi per 4 persone)

Ingredients
Per l’insalata
  • 200 gr di pollo lessato (perfetto l’avanzo del brodo)
  • 110 gr tra sottaceti e olive verdi
  • 3 patate medie
  • 1 carota media
Per la maionese
  • 1 uovo bio freschissimo
  • 200 ml di olio di semi bio
  • succo di limone
  • sale
Instructions
Per l’insalata
  1. Mettete in un pentolino le patate ancora da sbucciare e coprite con acqua fredda. Portate ad ebollizione e cuocete per circa mezz’ora o comunque fino a che con una forchetta vi accorgerete che le patate risulteranno tenere. Il tempo dipende dalla dimensione delle patate. Toglietele dal fuoco, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
  2. Sbriciolate la carne di pollo facendo attenzione che non siano presenti ossicini.
  3. Unite la carota tagliata a pezzetti piccoli, i sottaceti e le olive verdi scolati dal loro liquido.
  4. Aggiungete le patate schiacciate, mescolate e regolate di sale.
Per la maionese
  1. Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere alto del minipimer.
  2. Azionate il frullatore a immersione rimanendo fermi, poi (appena inizia a montare) muovete il frullatore dall’alto al basso fino a che la maionese non si addenserà.
  3. Mettete in frigo.
Comporre il piatto
  1. Unite all’insalata qualche cucchiaio di maionese, mescolate e spianate nel piatto da portata. Livellate bene e coprite con un velo di maionese, decorate con olive e sottaceti.
  2. Coprite con una pellicola e riponete in frigo fino al momento di servire.

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Buon fine settimana a tutti!

Firma 2

2 Comments on Insalata di pollo e patate

  1. tizi
    25 novembre 2016 at 9:05 (4 mesi ago)

    adoro l’insalata di pollo e con la maionese home made deve avere decisamente una marcia in più! ottima ricetta cara!
    un bacio e buon weekend 🙂

    Rispondi
  2. anna
    24 gennaio 2017 at 17:19 (2 mesi ago)

    l’insalata di pollo di mia madre (ma da noi nn usiamo mettere le olive)semplicemente casa

    Rispondi

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