Impasti base

Piadine all’olio extravergine di oliva
Pasta integrale senza uova
Pasta frolla senza burro
Pasta frolla
Fregnacce di Acquapendente
Pane alla salvia sulla griglia (senza lievito)

Antipasti

Crostino toscano
Crostini velocissimi con pomodorini secchi, pecorino e mandorle
Crostini piccanti alla crema di zucca e salame croccante
Sfogliatine alla briseè con mousse di piselli
Pomodori secchi fritti
Mini tartine al gorgonzola e wurstel
Grissini di sfoglia
Girelle di sfoglia
Piadine all’olio extravergine di oliva
Rustici di wurstel
Tortillas di alici e pomodori
Canapes di cetrioli
Involtini di speck e bufala
Torta al brie e patate
Quiches di zucca e salsiccia
Crostini di polenta ai funghi
Crostini alla crema di cannellini e salsiccia croccante
Mezzelune di sfoglia alle verdure
Crostini al brie e marmellata
Zucca marinata
Fregnacce di Acquapendente
Crostini di verza, patate e pancetta
Mc-fish fatti in casa
Panzanella
Zucchine con marinatura a caldo
Crostini veloci con carote e olive
Insalata di pollo e patate

Primi piatti

Pasta alle olive
Cannelloni di spinaci e speck
Mezze maniche alla salsiccia
Pasta con la salsiccia
Cereali colorati
Pipe rigate alla valeriana
Ravioli super-fast del buon riposo
Passato di verdure
Pasta alla crema di zucchine
Pasta alla crema di zucchine 2
Pasta l forno con besciamella senza burro
Pasta al forno broccoli, salsiccia e prosciutto cotto
Pasta al formaggio e erbette
Pasta ai carciofini, nocciole e prosciutto croccante
le fregnacce di Acquapendente
Pasta alla crema di gorgonzola e prosciutto
Pasta alla ricotta
Pasta al sugo di peperoni light
Penne al farro con sugo ricco alle melanzane
Ragù di funghi e fegatelli
Gnocchi di patate al ragù
Risotto ai funghi e zafferano
Pennette ai funghi e speck
Pasta al forno con salsa di pecorino e speck croccante
Spaghetti alla crema di carciofi e scorza di limone
Panzanella
Fantasia di crostini alla ricotta cotta
Gnocchi di ricotta al ragù di zucca e salsiccia
Pasta alla carbonara

Primi piatti di pesce

Trofie ai filetti di merluzzo
Spaghetti al tonno e pomodori
Pennette al profumo di mare
Sedani al merluzzo
Pasta alle alici e limone
Spaghetti ai gamberoni
Vellutata di patate e gamberoni
Pasta al salmone in agrodolce
Pasta al salmone semplicissima
Pasta al sugo di salmone
Pasta al tonno e zucca gialla

Zuppe e vellutate

Vellutata di patate e gamberoni
Passato di verdure della tradizione
Zuppa di funghi e castagne
Crema di zucchine e scalogni alla menta

Secondi piatti

Bocconcini di pollo fritti simil fast-food
Arrosto ripieno alle mele
Salsicce alla siciliana
Petti di pollo alla crema di funghi
Pollo allo spumante
Crocchette alla mozzarella
Terrina di agnello e coniglio con salsa ai pistacchi
Arrosto farcito con salsa al limone
Coniglio ripieno arrosto
Coniglio arrosto con le castagne
Moussaka di casa mia
Maiale con riduzione al mirto e aceto balsamico
Tacchino dorato alle bacche di Goji
Buglione
Polpette al sugo
Tacchino ripieno alle castagne
Spezzatino ai funghi
Arrosto (morto) di maiale affumicato al marsala
Spezzatino alla grappa
Involtini di tacchino al Parmigiano Reggiano, aceto e miele
Coniglio alla ligure
Frittata ricca con salame e patate
Insalata con parmigiano e crema di balsamico
Hamburger biologico alla pera e cipolla caramellate
Tacchino agli agrumi

Secondi piatti di pesce

Tonno al sesamo su crema di ceci
Salmone al cartoccio alle erbe
Verdure miste al tonno e pangrattato
Platessa gratinata al sale blu di Persia
Polpo in guazzetto
Orata gratinata alle erbe
Mc-fish fatti in casa
Seppie e piselli
Insalata di pesce, patate e ortaggi misti

Legumi

Legumi e verdure
Tonno al sesamo su crema di ceci
Lenticchie in umido
Fagioli in umido
Insalata di ceci, porri e arance
Seppie e piselli

Torte salate – Terrine e sformati – Panini 

Torta salata
Terrina di pere e formaggio
Cheese-cake salata
Terrina di agnello e coniglio ai pistacchi
Torta salata al Brie e patate
Torta salata integrale alla provola e funghi
Hamburger integrale con carne, maionese di cetriolo e peperoni

Contorni

Verdure arrosto
Carote al latte
Peperoni al forno con aceto balsamico di Modena I.G.P.
Zucca marinata
Cime di broccoli light
Patate di una volta
Spiedini di verdure alla griglia
Agretti con salsa di acciughe, capperi e limone
Patate con la pancetta
Pomodori estivi all’aglio e origano (in padella)
Funghi facili, facili

Lievitati

Pizza
Pizza a 48h di lievitazione
Pane toscano
pane toscano senza forno
Panini per hot-dog all’olio e.v.o.
Treccia di pane integrale
Panini da hamburger
Pan bauletto home-made
Panini velocissimi e croccantissimi
Lumachelle umbre

Lievitati dolci

Cornetti facilissimi
Cornetti sfogliati
Pan goccioli
Fette biscottate integrali
Pan dolce ripieno al cacao
Brioches all’acqua
Brioches all’olio e.v.o
Lumachine alla cannella
Pan brioche alle gocce di cioccolato
Panini al latte ripieni
Panini di uvetta e miele
Pizza di pasqua dolce
Pandoro (con levito madre secco)

Dolci

Torta di carote
Torta di frutta
Torta di mele
Torta di mirtilli rossi e lamponi
Ciambella integrale arancia e limoncello
Torta di pane vecchio
Salame della crisi
Torta variegata alla marmellata
Torta allo yogurt
Buccellato (o ciambella) dell’Artusi
Torta al cioccolato di Csaba
Ciambella integrale ai pinoli
Muffins integrali
Torta integrale yogurt e cacao
Torta di ricotta agli amaretti
Crostata di limone
Crostata di farro al lampone e mirtilli
Crostata ricotta, cioccolata e alchermes
Mini donuts con la piastra (non fritte)
Dolce al ciocccolato kinder
Torta integrale, marmorizzata al cacao
Ciambellone cotto in pentola Versilia
Dolce al miele millefiori
Mattonella integrale al miele e marmellata
Maccheroni con le noci
Torta integrale con marmellata di nespole e limoni
Fregnacce di Acquapendente
Torta del cuore farcita con crema bianca e nera
Torta Ida all’arancia
Torta Ida (versione integrale al farro)
Torta Ida al cioccolato
Torta di yogurt al cocco e cioccolato
Pastiera napoletana
Torta di carote, mandorle e arancia (da Marco Bianchi)
Dolce all’ananas semi-integrale
Torta veloce di cioccolato alla crema di nocciola e marsh-mallow
Torta con solo due ingredienti e copertura di banane caramellate
Bon bon cake al cioccolato e confettura di amarena
Muffin al cacao e gocce di cioccolato
Ciambellone cotto in pentola alla vaniglia e gocce di cioccolato

Dolci al cucchiaio

Coppe di panettone
Zuppa tiramisù
Simil-viennetta home-made
Torta di yogurt e fragole (cheese cake)
Torta di crema, fragole e cioccolato bianco
Panna cotta
Macedonia mascherata
Crema al microonde
Gelato alla ricotta e cannella (senza gelatiera, senza uova, senza panna)
Pesche grigliate con ricotta, cannella e sciroppo d’agave
Tiramisù alla ricotta (light e per bambini)
Sorbetto all’arancia e Grand Marnier
Dessert di frutta sciroppata pronto in 5 minuti
Bon bon cake al cioccolato e confettura di amarene
Muffin al cacao e gocce di cioccolato fondente

Biscotti

Biscotti integrali al cioccolato (senza uova, senza lievito, senza burro))
Biscotti simil-ciocchini
Biscotti della Chicca (ma anche dell’Artusi!!!)
Ciambelline integrali all’anice
Biscotti d’avena
Tozzetti
Brutte e bone al cacao
Mbriachelle di Natale con mandorle e noci
Ciambelline all’anice e arancia

Snack e spuntini dolci e salati

Barrette ai cereali

Pentola Versilia

Ciambellone cotto in pentola Versilia
Pane toscano cotto in pentola Versilia

Ricette per barbecue

Spiedini di verdure alla griglia

Salse e condimenti

Besciamella all’olio extravergine di oliva
Salsa ai pistacchi
Salsa al limone per arrosto
Ragù di funghi e fegatellii

Conserve e marmellate

Marmellata di rose
Marmellata di pere, susine e zenzero

Liquori e bevande

Alchermés home-made
Mistrà home-made
Tisana autunnale (alla mela, arancia e cannella)
Bevanda rinfrescante pera e limone

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