Lievitati

Brioches all’olio extravergine di oliva

Questo post nasce volutamente senza alcuna introduzione. La ricetta è stata tratta e  liberamente interpretata  nelle dosi e nel procedimento  dalla ricetta di Milena  del Blog Una finestra di fronte. Brioches all’olio e.v.o. (dosi per circa 38 brioches da 60 gr) Ingredienti 780 gr di farina 0 500 gr di farina di semola di grano duro 300 gr di […] Read more…

Lumachelle umbre

Buongiorno e bentrovati! Spero abbiate passato delle belle vacanze. Le mie sono state davvero splendide. Mare, sole, nuove amicizie, affetti e luoghi ritrovati hanno reso la vacanza della nostra famiglia davvero perfetta. Ho cucinato poco e mi sono rilassata molto… mi sono stupita e emozionata nel vedere mia figlia giocare insieme ai figli delle mie […] Read more…

Panini velocissimi e croccantissimi

“Attende la terra le mie lacrime, perché son le sole a illuminare il cielo di poesia,  mentre il forno cuoce il pane che profumerà la vita e aprirà ombrelli di sorrisi” Bramante Un pane veloce, anzi velocissimo… pronto in neanche due ore. Una soluzione ideale per ottenere pane per la tavola anche all’ultimo momento. Io […] Read more…

Cornetti sfogliati

Una delle cose che amo di più in assoluto è la colazione! Rimanere a letto con le persiane aperte, mentre il sole inizia a illuminare prima le cime degli alberi, poi i tetti delle case… è un lusso che la Domenica dovremmo poterci concedere tutti. Un vassoio con dei cornetti caldi, latte, caffè e un buon libro… Quale […] Read more…

Pizza a 48 h di lievitazione

Era da Marzo…esattamente dal giorno in cui ho fatto il corso per “Pane e pizza” alla Boscolo Etoile Academy, che desideravo provare la ricetta che è presente nelle dispense che ci sono state date in quell’occasione. Purtroppo il tempo è tiranno e sono stata costretta a rimandare a lungo… alla fine però l’attesa è stata ricompensata!  La prima […] Read more…

Panini dolci ripieni per UnLampoNelCuore

“Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a “UnLampoNelCuore” intendono far conoscere il progetto “Lamponi di pace” della Cooperativa Agricola Insieme,  nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac,  dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica,  nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i […] Read more…

Pan brioche del destino

Qualcuno di voi ha presente quando dopo vari qui c’è poco zucchero, forse la prossima volta ci metto più olio, certo che più uvetta ci sarebbe stata una favola, chissà che succede se riduco il lievito…beh insomma quando poi trovate quella combinazione che proprio vi soddisfa? Beh, ma che domande, certo che sapete cosa si prova! […] Read more…

Panini di uvetta e miele

Ma che settimana ricca e impegnativa!!! Tante cose da fare…tanta voglia di fare…e poi la stanchezza, tanta stanchezza fisica e mentale…o forse stasera è solo questo mal di testa martellante che mi sfinisce! La notte scorsa la mia Chicchetta si è svegliata alle 4.00 con la ferma intenzione di scendere in salotto e andare a […] Read more…

Pan dolce ripieno al cacao

Finalmente, dopo  tanto tempo, sono riuscita a provare un nuovo lievitato…Ho preso la ricetta da un libro di cucina che io adoro, dedicato interamente al forno, all’interno del quale ci sono un sacco di cosette interessanti. Il titolo è In forno e ci sono più di 700 ricette della nostra tradizione e molte sono completamente nuove per me, perché […] Read more…

Pan bauletto home-made

Questa ricetta l’ho trovata in una pubblicazione del lievito di birra Mastro Fornaio. C’è da premettere che io ho una particolare adorazione per questo tipo di pane dal sapore dolciastro -specie se riempito con maionese insalata e prosciutto- beh… l’ho provata e mi ha soddisfatto pienamente… Ho usato la macchina del pane, visto che la Chicca mi ha dato tregua solo […] Read more…

Cornetti facilissimi

Si…lo so… la foto l’ho già usata. E’ la prima foto che ho caricato nel mio primo post, quando ancora pensavo che non avrei mai reso pubblico il blog. Era una sorta di riflessione quel post e questa foto secondo me ci stava bene. Poi la storia è tutta cambiata perché alla fine il blog l’ho […] Read more…

Pan goccioli

Questi panini li ho fatti utilizzando una vecchia ricetta del pan dolce, il risultato è stato un panino buonissimo, molto ben lievitato, morbido, morbido e profumato. Il sapore è un po’ meno dolce del suo parente famoso e, certamente, si sente che il burro l’ho mooooooolto diminuito rispetto a quello che sarebbe stato giusto per questa […] Read more…

E la Domenica…pizza!

Perché la pizza, è la pizza…non annoia mai, piace a tutti, ti coccola come nessun altro e quando la prepari fa sempre festa! Ognuno ha la sua ricetta e ognuno ha i suoi gusti, chi la vuole alta, chi la vuole bassa…chi morbida, chi croccante….per me la pizza per antonomasia è la Margherita e questa è […] Read more…

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CONSIGLIA Frittata di spinaci

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