Ricotta

Pastiera napoletana

La pastiera è un dolce napoletano che ho sempre ammirato da lontano e desiderato ardentemente preparare. Alla fine ogni anno, nonostante il forte desiderio di cimentarmi nell’impresa, rispettavo sempre la mia tradizione pasquale preparando la pizza di pasqua dolce. Quest’anno ho rotto le mie tradizioni e , per la prima volta in vita mia, ho preparato […] Read more…

Un gelato per le Bloggalline…senza uova, senza gelatiera e senza panna!

 L’idea di preparare un gelato senza gelatiera, mi ha subito conquistata… che l’idea proposta da Angela fosse addirittura senza uova, mi ha sorpresa, il poterlo preparare in due minuti di orologio e con solo due ingredienti, mi ha letteralmente stregata. A questo punto il passo è stato breve…senza gelatiera lo era già, senza uova pure e […] Read more…

Pasta alla ricotta

Tempo di primavera,di scampagnate e di buoni propositi? Tutto questo e altro ancora…. voglia di uscire,passeggiare,raccogliere fiori freschi,fotografare, vedere gli amici e divertirsi senza troppo restrizioni. E, per poter unire tutte queste cose,cosa c’è di meglio che un bel pranzo, con le persone giuste, a base di ricette leggere? Io l’ho fatto Domenica. E’ stata una bellissima giornata, per noi e per la […] Read more…

Buon anno!!!

Primo post del nuovo anno! Un menù classico e intramontabile…io me lo posso concedere pochissime volte, vista la mia allergia, ma la volta in cui lo faccio, la soddisfazione ripaga anche l’antistaminico che mi devo prendere poi per qualche giorno! Questo è stato il nostro menù di Capodanno….lo so, lo so che ormai è passato, […] Read more…

Quasi…una moussaka!

Non è Moussaka, ma neanche parmigiana! Le melanzane non sono fritte, ma grigliate…il pomodoro non c’è e il ragù l’ho fatto in bianco senza aglio, nè cipolla…manca il burro e la besciamella è all’olio extravergine d’oliva. La salsa che la ricopre è a base di latte, ricotta e pecorino… Morale: non avevo idea di come […] Read more…

Ancora una crostata?!?!?

No, non sono né impazzita, né voglio annoiare nessuno con la mia monotonia culinaria, ma per dirla tutta, questa settimana non ho cucinato assolutamente niente di interessante e, in più, era rimasta da postare questa ricettina del mio buffet di ferragosto così dopo la crostata di farro ai lamponi e mirtilli vi tocca beccarvi quest’altra crostata! […] Read more…

L’ennesima pasta di zucchine…

Estate, tempo di raccolta… parenti e amici che, per fortuna, hanno l’orto e si riesce a mangiare per una parte dell’anno roba buona, sana, di provenienza garantita e di stagione! Cosa ci può essere di meglio? Quindi le zucchine la fanno da padrone! Oggi una piccolissima variante alla pasta con le zucchine  che ho già postato […] Read more…

Pan dolce ripieno al cacao

Finalmente, dopo  tanto tempo, sono riuscita a provare un nuovo lievitato…Ho preso la ricetta da un libro di cucina che io adoro, dedicato interamente al forno, all’interno del quale ci sono un sacco di cosette interessanti. Il titolo è In forno e ci sono più di 700 ricette della nostra tradizione e molte sono completamente nuove per me, perché […] Read more…

Una forte emozione

Ieri ho passato una splendida giornata al matrimonio di due cari amici…la giornata è stata non solo bellissima, ma anche carica di forti emozioni. Per ben due volte non sono riuscita a trattenere le lacrime…quando li ho visti all’altare e quando, nel post-pranzo, lo sposo ha cantato nuovamente la serenata alla sposa. Vedere tutti i miei amici […] Read more…

Macedonia mascherata

Oggi è una giornata stupenda, così abbiamo deciso di prendere la Chicca e, senza alcun progetto, siamo usciti…passeggiatina intorno casa, tappa dai bisnonni e sono arrivate in un attimo le 11 e 30…la scelta era tra tornare a casa, accendere il barbecue e cuocere un po’ di carne o andare dalla nonna e farle improvvisare […] Read more…

Il pranzo “dele campanelle”!!!

Oggi nel mio paese si svolge la tradizionale “fiera dei campanelli” che, nel nostro dialetto diventa “dele campanelle“…ed è tradizione di casa nostra festeggiare…mangiando! In genere se andiamo a fare la fiera torniamo con una serie di prodotti acquistati in giro e pranziamo con quelli, ma oggi niente fiera…non avevamo voglia di uscire… così abbiamo […] Read more…

Torta variegata alla marmellata

      Domenica scorsa eravamo rimasti senza torta per la colazione così, nel tentativo di rendere i nostri “classici della mattina” un pò più mossi ho fatto un piccolo esperimento sulla torta di ricotta e la riuscita è stata davvero discreta…senza un minimo di fatica! Ho semplicemente aggiunto alla fine dell’impasto un vasetto di marmellata di […] Read more…

CONSIGLIA Chia pudding ai frutti rossi e yogurt

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